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品牌: 南京新晟旺
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供货总量: 2000 米
最后更新: 2019-04-25 11:37
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我国的火锅,历史悠久,源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜?#28078;资?#29992;的小陶灶,
可以很方便地移动,可?#36816;?#26159;火锅初级形式。北京延庆龙庆?#21487;?#25102;文化遗?#20998;?#20986;土的春秋时期青铜火锅,
有加热过的痕迹。奴隶社会后期,出现了一种小铜鼎,高不超过20厘米,口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一,即在鼎中铸有一个隔层,将鼎腹分为上下两部分,下层一个开口,可以送入炭火,四周镂空作通风的?#28845;?#26377;的鼎腹较浅,鼎中间夹一炭盘,人?#27973;?#36825;种类型的鼎为“温鼎”,它小巧便利,可?#36816;?#26159;一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器,构造分为三部分:主体为炭炉;上面有盛食物的杯,容积一般为250至300毫升;下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时,火锅开始盛行,官府和名流家中设宴,多备火锅。在五代时,就出现过五格火锅,就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅,一种是铜制的,一种是?#32617;?#30340;,主要作用是煮肉食用。到了清代,各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳?#21462;?#24594;蛙网络策划机构认为,火锅是中国所特有的食用食品的方式,火锅的圆形设计,使就餐者集成一个圆圈,也在预示着中国人讲?#23458;?#22278;的传统习俗,这种在冬天采取碳加热水烹饪牛羊肉的吃饭,也符合了满族人的饮食习惯。嘉庆皇帝登基时,在盛大的宫廷宴席中,除山珍海味、水?#35762;?#38472;外,特地用了1650只火锅宴请嘉宾,成为我国最盛大的火锅宴。
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