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品牌: 亿美欣
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最后更新: 2019-05-12 17:03
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苦瓜葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,?#29615;?#27495;。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤?#20301;?#22278;柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度,***栽培于世界热带到温带地区。中国南?#26412;?#26222;遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也?#21830;?#28173;;成熟果肉?#22270;?#31181;皮也可食用。

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苦瓜,味道略苦,清凉***,?#32622;?#20937;瓜,是夏季里味道独特且有保健价 值的绿色蔬菜,还具有***、调血脂,保护心脑血管的功效。随着人们对苦瓜研究的深入,将苦瓜切片后干燥,做菜、制作苦瓜果酱、苦瓜蜜饯、泡酒、泡茶饮用,也受到越来越多人们的喜爱。少量苦瓜片干燥,可以选择太阳晒干,大批量制作苦瓜干?#20445;?#20351;用苦瓜烘干机烘干时间15-20小时烘干一批次。本文介绍热泵苦瓜烘干机烘干苦瓜要注意的重要因素。

1、厚度的因素
苦瓜片的厚度以3CM左右为宜,这时苦瓜片厚度较小,有利于?#25484;?#30340;流通及苦瓜片与热?#25484;?#22343;匀的接触,苦瓜片内部水分迁?#26222;?#21457;速度加快,干燥速率越快。苦瓜片过厚?#20445;?#27700;分蒸发慢,干燥时间长,且苦瓜干色泽较深。苦瓜片过薄?#20445;?#24178;燥后易碎影响存贮和运输。

2、温度的因素:苦瓜初始含水量为90%左右,烘干成苦瓜片的含水率为13%左右。苦瓜干燥温度适于中高温,温度不能过低或过高,在45-65度的范围较适宜。温度过低,干燥速度慢,温度过高会对苦瓜的色泽品质及营养成分有较大影响,组织结构变硬,复水?#22278;睢?br />
3、风速的影响风速对干燥过程影响比温度和厚度更重要。风速设定以1.9-2.4m/s为宜,合适的风速能及时将苦瓜片表面的湿?#25484;?#24102;走,加快苦瓜干表面水分的蒸发。当风速过低,苦瓜片排湿力度小,干燥速率也?#19979;?#32780;风速过高,苦瓜片表面大部分热量还没有传到苦瓜干内部就被气流带走,不能加快干燥速度,反而还造成热量的损耗。

4、除湿定色烘干过程中苦瓜片的除湿定色是以保证其色泽?#39318;匀?#32511;色,即通过上述合适的温?#21462;?#39118;速、切片厚度,有效利用热能来达到苦瓜片快速除湿脱水定色的目的,以免在不合适的温湿参数下发生颜色或内部成分的变化。
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